- Focaccia alla rucola
- Polpette di verza
- Fusi di pollo al forno
- Antipasto d’estate
- Spaghetti con uova, uvetta e pancetta
- Baguette superfarcita
- Piatto freddo
- Tronchetti al cotto
- Bruschette alla cipolla
- Spiedini di prosciutto e fichi
- Fagottini di bresaola
- Cannelloni di prosciutto cotto
- Turbantini di speck
- Tagliatelle saporite
- Zampone con zabaione
Polpette di verza
Ingrendienti: una verza, avanzi di arrosto gr.400, salame gr.50, pancetta gr.50, parmigiano gr. 30, burro gr.30, un uovo, pangrattato, aglio, cipolla, salvia, prezzemolo,vino bianco, brodo, sale
60'
durata
Per 6 persone
Scottate e sfogliate la verza.Macinate l’arrosto e il salame, amagalmate
il tutto con il parmigiano, l’uovo, un cucchiaio di pangrattato, aglio e prezzemolo tritati, sale, quindi distribuite il composto su 12 foglie di verza e chiudete a fagottino (polpette). Rosolate in un fondo di burro, salvia, pancetta e cipolla tritata, sfumatele con un dito di vino e portatele a cottura in 25′ con un mestolino di brodo.