In evidenza questo mese:
dalla linea "Assaggia che Profumi"...
Pancetta alle Erbe aromatiche di Liguria
Pancetta semplice, ottenuta da carni suine nazionali, fatta maturare a lungo. Il gusto è dolce, tipico del prodotto naturale. E’ arricchita con erbe aromatiche di Liguria che vengono tritate, essicate naturalmente ed aggiunte alle carni. La forza delle erbe ricorda la determinata erra ligure, dove la caparbietà dell’uomo ha rubato spazio alla natura per poter coltivare i profumi più veri.
Testa in Cassetta
Il salume più tipico di Liguria, prodotto con carni bollite tradizionalmente e poi disossate a mano a coltello. L’aggiunta di lingua e muscoli magri caratterizza la marcata diminuzione delle percentuali di grasso, rendendo il salume più adatto ai giorni nostri. Le spezie e i pistacchi aggiunti alle carni sono un concentrato di profumi che si sprigionano al taglio.
il Salumificio
salumificio artigianale
Il Salumificio, con oltre un secolo di storia, sorge nell’entroterra di Finale Ligure alle pendici della Rocca di Perti, meta turistica e sportiva e territorio ricco di tradizioni enogastronomiche.
La Valgelata ospita lo stabilimento e proprio il nome della zona ci ricorda che l’escursione termica tra notte e giorno offre un microclima particolarmente favorevole per la produzione di salumi crudi.
salumificio artigianale
Negli ultimi 15 anni l’ Azienda ha lavorato per coniugare i profumi intensi dell’aspro territorio ligure alla tradizione salumiera, rispettando appieno le loro espressioni.
TERRITORIO & AROMI
la ricerca e l’unione delle migliori materie prime del territorio ligure
alla tradizione salumiera italiana.
Qualità
Prodotti ottenuti con le migliori
carni suine di origine italiana
Genuinità
Lavorazioni naturali a garanzia
di tradizione e artigianalità
Passione
Massima attenzione e cura
in ogni passaggio produttivo
Innovazione
Una costante ricerca di prodotti
e processi di lavorazione innovativi
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